Neapolitański przepis Lardiata

Neapolitańskie Ziti, lardiati maccheroni, lardiati paccheri lub wciąż zepsute antresole allardiati. Lardiata lub allardiata to jedna z najsmaczniejszych i najbardziej satysfakcjonujących pierwszych dań kuchni neapolitańskiej, obowiązkowa w jednej z typowych restauracji Campani lub w domu. Składniki są proste: makaron, pomidory czereśniowe piennolo i tłuszcz z brzucha, ząbek czosnku, chili i bogate posypane startym pecorino. Smalec należy zmniejszyć w postaci kremu za pomocą dobrego noża i ugotować pomidory koktajlowe w groszki. Bardziej niż pierwsze danie, prawdziwa poezja dla Nieba.