Co mają wspólnego Gabriele D ' Annunzio, Hemingway, księżniczka Sissy i Jean-Paul Sartre? Wszyscy, wraz z wieloma innymi intelektualistami i wybitnymi osobistościami swojej epoki, byli zafascynowani Gran Caffè Gambrinus, jednym z najpiękniejszych miejsc w Neapolu. Dziś w działalności, Gambrinus jest kawa, od piękna zapiera dech w piersiach: obok Piazza del Plebiscito, gdzie powietrze iskrzy, dzięki bliskości morza, to zabytkowa restauracja urzeka jeszcze dziś setki gości każdego dnia.Historia Gambrinus zaczyna się wraz z innym fundamentalnym rozdziale historii Włoch: jest to 1860, rok bloku, a na parterze budynku pensjonatu, w prefekturze Neapolu, otwarty "Grand Cafe" - pierwotnie nazywany – z zamiarem stworzenia miejsca spotkań, prawdziwy salon dla intelektualistów okazyjnych cenach.
Jego sława, uwięziony w obecności najlepszych barmanów, cukierników i lodów, które są wywoływane przez całą Europę: w krótkim czasie, a kawa przyciąga uwagę rodziny królewskiej, który uwalnia do lokalnego tytułu "dostawcy dworu królewskiego", nagrodę poświęconą najlepsze osiągnięcia w tej dziedzinie.Pod koniec wieku, w latach 1885-1890, duża kawiarnia przeżywa trudne lata, być może z powodu bieżących zmian społecznych i politycznych. To właśnie w tych latach patrona Mariano Cow pokazuje swoje zainteresowanie Gambrinus, i podjął się jego lifting twarzy z soli, w celu przywrócenia świetności tego miejsca: z udziałem architektów i projektantów, rzemieślników i artystów, a w krótkim czasie lokalny świeci ponownie dziękuję za dekoracje, freski, marmury, płaskorzeźby i gobeliny. W krótkim czasie Grand Cafe znajduje swój blask: nie jest to już tylko miejsce, ale prawdziwe miejsce spotkań, w którym sztuka i piękno przyciągają ludzi ze wszystkich zakątków Europy.Wraz z aktualizacją salonów wybierana jest również nowa nazwa kawy: Gambrinus, jako legendarny król Flandrii, aby uczcić połączenie dwóch najbardziej znanych europejskich napojów, piwa Północnego i kawy neapolitańskiej.
3 listopada 1890 r.otwiera się nowa kawiarnia Gran Caffè Gambrinus: rozpoczyna się okres świetności instytucji, która jest wybierana jako baza kulturalna przez władców, muzyków, polityków, dziennikarzy, Literatów, światowej sławy artystów przechodzących przez miasto.