Napuljski recept Lardiata

Napuljski Ziti, lardiati maccheroni, lardiati paccheri ili još uvijek slomljeni allardiati polukat. Lardiata ili allardiata jedna je od najukusnijih i zadovoljavajućih prvih napuljskih jela, svakako isprobajte jedan od tipičnih restorana u kampanji ili napravite kod kuće. Sastojci su jednostavni: tjestenina, rajčica piennolo i trbuh masnoće, češanj češnjaka, čili, i bogato pospite ribanim pecorino. Mast treba smanjiti u obliku kreme uz pomoć dobrog noža, a rajčice se kuhaju u grašak. Više od prvog jela, prava poezija za nebo.