Napulj: tjestenina s genovskom

Tjestenina s genovskim. Doista neobično jelo napuljske kuhinje. Podrijetlo imena je nejasno i raznovrsno. Najromantičnija verzija govori o Ženevskom Monzu (Ženevi, dakle genovskom) koji je predstavio ovu varijantu soupe d ' oignons na dvorištu ili nekoj aristokratskoj kuhinji. Možda nikada nećemo znati istinu.Ovo je prvo jelo koje se sastoji od ziti, oblika duge tjestenine podijeljene na pola, na vrhu s bijelim umakom od govedine i luka koji zahtijeva vrlo dugo kuhanje. Lizati brkove!!