Napolitana Papacella

Para moitos Napolitanos, o leite cheiro do papacella conservadas en aceite inmediatamente desencadea as lembranzas dos días de festa: é unha garantía de presenza en máis típicos Campania ingresos, así como ser un dos ingredientes principais da rica ensalada que é comido en 26 de decembro. É un pequeno e un pouco de pementa esmagada, con unha carnuda celulosa e unha nervios forma. Ten un sabor intenso, ben definido e doce, pero en algunhas zonas da provincia, picante versións tamén son cultivadas. O papacella é cultivada principalmente en o Vesubio territorio, en particular, no concello de Brusciano. A súa ampla gama de cores e tons - do escuro ao vermello brillante, a partir de verde escuro a verde-amarelo, ata un viño sombra - crea un único espectáculo nas tendas de Napolitana mercados. Ademais de preparacións en aceite ou en vinagre, o papacella é moitas veces inserida en especial Campania receitas para preparar pratos de carne de porco, ou recheo e cocido no forno.