Napolitana Papacella

Per a molts Neapolitans, l'olor agra de la papacella conservat en oli immediatament activa records de les vacances: és una garantia de presència en el més típic Campanar receptes, així com ser una de les principals ingredients de l'amanida rica que és menjat el 26 de desembre. Es tracta d'un petit i una mica picat pebre, amb una polpa carnosa i una forma de creueria. Té un sabor intens, ben definit i dolça, però en algunes zones de la província, picant versions també són de conreu. La papacella es conrea principalment en el Vesuvi territori, en particular en el municipi de Brusciano. La seva àmplia gamma de colors i matisos - de fosc a vermell brillant, de color verd fosc al groc-verd, fins a un vi ombra - crea un espectacle únic a les parades d'Napolitana mercats. A més a més preparats en oli o en vinagre, la papacella és sovint inserits en especial la Campània receptes per preparar plats de porc, o de peluix i cuita al forn.