Napoli Papacella

Paljude Neapolitaanide jaoks käivitab õlis säilitatud papacella hapu lõhn kohe pühade mälestused: see on garanteeritud kohalolek kõige tüüpilisematel Campania retseptidel, samuti on see 26. detsembril söödud rikkaliku salati üks peamisi koostisosi. See on väike ja kergelt purustatud pipar, millel on lihav viljaliha ja sooniline kuju. Sellel on intensiivne maitse, hästi määratletud ja magus, kuid mõnes provintsi piirkonnas kasvatatakse ka vürtsikaid versioone. Papacella kasvatatakse peamiselt Vesuuvi territooriumil, eriti Brusciano vallas. Selle lai valik värve ja toone - tumedast kuni helepunaseni, tumerohelisest kuni kollakasroheliseni kuni veini varjundini-loob unikaalse vaatemängu Napoli turgude kioskites. Lisaks õlis või äädikas sisalduvatele preparaatidele lisatakse papacella sageli spetsiaalsetesse Campania retseptidesse, et valmistada sealiha roogasid või täidisega ja küpsetada ahjus.