Nápoles: Pasta con Xenoveses

Pasta con Genovese. Un verdadeiramente extraordinario prato de Napolitana Cociña. A orixe do nome son escuros e variada. O máis romántico versión fala dun monzu de Geneva (Geneve, polo tanto Xenoveses) que presentou esta variante do soupe d'oignons no tribunal ou en algúns aristocrática cociña. Quizais nunca saberemos a verdade.É un primeiro curso consta de ziti, un longo masas formato, roto no medio, aderezado cunha salsa branca de carne e cebola que require moito tempo de cocción. Lambendo o seu bigote!!