Nadal i Genovesos pandolce

El Genovès pandolce és un postre típic de les festes de Nadal, similar a panettone encara que de diferent consistència i característiques! La pandolce genovès, també conegut en el Regne unit i els EUA com a "Gènova Pastís", segons alguns historiadors, que seria l'original de l'antiga Pèrsia: de fet, sembla que ha tocat la paggetto més jove oferir sobirà aquesta dolça, de recuperació personalitzat, també per la ligurians, on el més petit de la família va ser convidat a col·locar un ramet d'olivera en el pastís com un símbol de bona sort. Més tard, el més antic ha de dividir el pa en dues parts: una seria la que s'ofereix a l'primer pas viatger i el segon, conservat a beneir el dia de Sant Biagio, protector "dels mals de la gola", el 3 de febrer.