Mum, Matera muzej maslinovog ulja

Moom, Muzej maslinovog ulja u materu, rođen je u prostorima drobilice šesnaestog stoljeća, izvorno špilja uklesana u stijenu cipela, kasnije se proširila kako bi se omogućilo povećanje dvorana. Tijekom rada pojavilo se nekoliko znatiželjnih otkrića: stijene koje se koriste kao baze tiska, devet spremnika međusobno povezanih i Most od tufa za pristup drobilici. Na ulazu u područje koje je namijenjeno frantoiano, tada su pronađene slike kasnog osamnaestog stoljeća, napravljene na već suhu žbuku, održavane u dobrom stanju zahvaljujući mraku koja je spriječila rast mikroflore.