Morzello, Kalabrijský sendvič

Tento chutný sendvič naplnený pikantnou omáčkou, drobmi a drobmi je typickým pokrmom pracovníkov hľadajúcich energiu. Morzello, tiež nazývaný Morzeddhu, Murseddu alebo Morsello, je starobylé roľnícke jedlo typické pre mesto Catanzaro a provinciu. Rovnako ako mnoho tradičných jedál z histórie tohto pokrmu je zvedavý: hovorí sa, že tento pokrm bol vynájdený v prázdnin žena, vdova, aby bolo možné udržať svoju rodinu a zúčtovanie nádvorí, kde boli zabité zvieratá určené pre rodiny bohatých. Ako sa hovorí, urobila z dôvodu nevyhnutnosti, pretože na sviatky nemala čo variť, pripravila mäsovú polievku s drobmi vyradenými z porážky a určenými na skládku. A tu sa narodil Morzello, takzvaný, pretože bol vyrobený z drobov redukovaných na malé malé kúsky (v dialekte Catanzaro "morzha morzha"). V priebehu času sa Morzello šíril ako príprava v krčmách mesta a stal sa podstatným občerstvením pre pracovníkov, ktorí ho ochutnali pittou, typickým domácim chlebom, ktorý bol naplnený touto šťavnatou drobovou omáčkou, aby ste to absolútne vyskúšali!