Morzello, a Sanduíche Calabresa

Esta sanduíche saborosa cheia de molho picante, tripas e vísceras, é o prato típico dos trabalhadores em busca de energia. Morzello, também chamado Morzeddhu, Murseddu ou Morsello é um antigo prato camponês, típico da cidade de Catanzaro e da província. Como muitos pratos tradicionais da história deste prato é curioso: diz-se que este prato foi inventado na época de férias por uma mulher, viúva, para poder manter a sua família e limpar o pátio onde foram chacinados os animais destinados às famílias dos ricos. Como eles dizem, ela fez a virtude da necessidade, não tendo nada para cozinhar para as férias preparou uma sopa de carne com vísceras descartadas do abate e destinado a aterro. E aqui nasceu o Morzello, assim chamado porque foi feito com vísceras reduzidas a pequenas peças (no dialeto Catanzaro " morzha morzha "). Com o tempo o Morzello se espalhou como preparação nas tavernas da cidade e se tornou um lanche substancial para os trabalhadores que provaram com pita, um pão caseiro típico que foi recheado com este suculento molho de miudezas absolutamente para tentar!