Morzello, के Calabrian सैंडविच

मसालेदार चटनी, ट्रिप और ऑफल से भरा यह स्वादिष्ट सैंडविच, ऊर्जा की तलाश में श्रमिकों का विशिष्ट व्यंजन है । मोरज़ेलो, जिसे मोरज़ेडु, मुर्सेदू या मोर्सेलो भी कहा जाता है, एक प्राचीन किसान व्यंजन है, जो कैटानज़ारो शहर और प्रांत का विशिष्ट है । इस व्यंजन के इतिहास के कई पारंपरिक व्यंजनों की तरह उत्सुक है: यह कहा जाता है कि इस व्यंजन का आविष्कार छुट्टियों के मौसम में एक महिला, विधवा द्वारा किया गया था, ताकि वह अपने परिवार को बनाए रखने में सक्षम हो सके और आंगन को साफ कर सके जहां उन्हें जानवरों का वध किया गया था । जैसा कि वे कहते हैं, उसने आवश्यकता का गुण बनाया, छुट्टियों के लिए खाना पकाने के लिए कुछ भी नहीं होने के कारण मांस का सूप तैयार किया, जिसमें वध से त्याग दिया गया और लैंडफिल के लिए किस्मत में था । और यहां मोरज़ेलो का जन्म हुआ था, इसलिए इसे बुलाया गया था क्योंकि इसे छोटे छोटे टुकड़ों में कम किया गया था (कैटानज़ारो बोली " मोरझा मोरझा "में) । समय के साथ मोरज़ेलो शहर के सराय में तैयारी के रूप में फैल गया और उन श्रमिकों के लिए एक पर्याप्त स्नैक बन गया, जिन्होंने इसे पित्त के साथ चखा, एक विशिष्ट घर का बना ब्रेड जो इस रसीले ऑफल सॉस के साथ भरवां था!