Das MOO Museo dell'Olivo e dell'Olio beschreibt die Geschichte und die Techniken des Anbaus und der Extraktion und führt durch den mythologischen Ursprung der Pflanze in die Verwendung des Öls als Lichtquelle, in Religion, Medizin und Ernährung, im Sport, in der Kosmetik und als bedeutendes Element eines kulturellen Imaginärs ein, das der Pflanze und ihrem Produkt symbolische, segensreiche und magisch-therapeutische Werte zugeschrieben hat.
Unter den ausgestellten Materialien befindet sich ein Alàbastron, eine Ampulle, die parfümierte Öle enthalten soll, ein rotfiguriges Penthouse des Gießerei-Malers, 5. Der Sammlung von Öllampen, von der vorrömischen Zeit bis ins 20. Jahrhundert, ist viel Platz gewidmet. Ein Abschnitt befasst sich mit der Olive und dem Öl in der Symbolik, den figurativen Künsten und dem Kunsthandwerk; die Vitrine der Sitten und Gebräuche erinnert an alten Volksglauben und Aberglauben.