Montalbano માતાનો Arancini

અરન્સીનો, જે મૂળ વિસ્તારના આધારે અરેન્સીના તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે સૌથી લોકપ્રિય અને સર્વતોમુખી લાક્ષણિક સિસિલિયન વાનગીઓમાંની એક છે. ગોળ હોય કે પોઈન્ટેડ, એરેન્સીનો હંમેશા તેના અનોખા સ્વાદથી મોહિત કરે છે અને દરેકના તાળવું પર વિજય મેળવે છે.આ સ્વાદિષ્ટતા એક પ્રાચીન અને રસપ્રદ ઇતિહાસ ધરાવે છે. એવું કહેવાય છે કે અરેન્સીનો આરબો દ્વારા સિસિલીમાં આયાત કરવામાં આવ્યો હતો, જેઓ તેમના ભોજન દરમિયાન જડીબુટ્ટીઓ અને માંસ સાથે પાકેલા ચોખાનો આનંદ માણતા હતા. બીજી બાજુ, લાક્ષણિક બાહ્ય બ્રેડિંગનો જન્મ ફ્રેડરિક II ના દરબારમાં થયો હોવાનું જણાય છે. આ યુક્તિથી વાનગીને સાચવવાનું અને મુસાફરી દરમિયાન, શિકારની યાત્રાઓ અને કદાચ ખેતરોમાં કામ કરવા માટે પણ પરિવહન માટે યોગ્ય બનાવવું શક્ય બન્યું.સિસિલિયન પરંપરામાં, ખાસ કરીને પાલેર્મોમાં, સાન્ટા લુસિયાના દિવસે, 13 ડિસેમ્બરે અરાન્સીની ખાવામાં આવે છે.સિસિલિયન અરન્સીની અસંખ્ય વિવિધતાઓ છે. માંસની ચટણી સાથે, માખણ સાથે, મોઝેરેલા અને હેમ સાથે, કેટાનિયા-શૈલી સાથે ઓબર્ગીન અને બ્રોન્ટે પિસ્તા સૌથી સામાન્ય છે. વાસ્તવમાં, દરેક વ્યક્તિની વ્યક્તિગત રુચિઓ પર આધારિત, માંસ અથવા માછલી સાથે, અરન્સીની બનાવવાની શક્યતાઓ અનંત છે, મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને.પરંપરાગત અરેન્સીનો તૈયાર કરવા માટે ધીરજ અને કૌશલ્યની જરૂર છે. પાયામાં માંસની ચટણી, ચીઝ અને અન્ય ઘટકો સાથે ટોચ પર ચોખાનો સમાવેશ થાય છે, જે શંકુ આકારના અથવા ગોળાકાર આકારના હોય છે. ત્યારબાદ, અરેન્સીનોને બ્રેડ કરવામાં આવે છે અને સોનેરી પોપડો ન મળે ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.એરેન્સિનો એ સિસિલીમાં ખૂબ જ સામાન્ય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે અને તેના ભચડ ભચડ અવાજવાળું બનાવટ અને નરમ અને સ્વાદિષ્ટ હૃદયની વધુ સારી રીતે પ્રશંસા કરવા માટે તેને ગરમ, તાજી તળેલી ખાવાની મજા લેવી જોઈએ.તેથી, જો તમે સિસિલીમાં છો, તો તમે અધિકૃત સિસિલિયન અરેન્સિનોનો સ્વાદ લેવાની તક ગુમાવી શકતા નથી. તે એક રાંધણ અનુભવ છે જે ચૂકી ન જાય જે તમને આ મોહક પ્રદેશના અનોખા સ્વાદને શોધવા દેશે.