Mont d'or: keju Perancis dengan susu mentah

Mont d'or adalah keju susu mentah Perancis, terbuat dari susu sapi lembut dengan kerak yang dicuci, diproduksi di Perancis di Perancis di Haut-Doubs, bagian pegunungan departemen Doubs, pada Jura massf, di Franche-Comté (Swiss). Ini adalah keju tradisional yang dihasilkan dari bulan September sampai April, yang ditempatkan dalam sebuah kotak cemara kayu, untuk memfasilitasi transportasi. Kotak itu juga akan sangat diperlukan dalam fase' memasak', untuk bisa menikmati panas dan basah. Panaskan oven sampai 180 derajat. Hapus plastik yang membungkus keju, dan meninggalkannya di dalam kotak tempat di baking, mungkin pertama berbaris dengan kertas perkamen, jika mungkin bisa bocor beberapa keju keluar dari kayu. Dengan pisau tajam Alazar di tengah sepotong kecil kerak dan menuangkan satu sendok besar anggur putih kering. Penutup dengan kertas perak dan dimasukkan ke dalam oven panas selama sekitar dua puluh menit.