Mont d ' or: frantziako gazta, esne

Mont d ' or frantziako esnea, gazta, egindako biguna behi-esnea batekin garbitu lurrazala, ekoiztu Frantzian Haut-Doubs, menditsua zati Doubs Departamenduan, on Jura mendigune da, Franche-Comté (Suitzako mugan). Bat da gazta tradizionalki ekoiztu irailetik apirilera, hau da, kutxa bat jarri spruce egurra, errazteko garraioa. Kutxa ere izango dira ezinbesteko 'sukaldaritza' fasean, gai izan gozatu beroa eta runny. Preheat labea 180 º. Kendu plastikozko duten paketeak gazta, eta utzi bere kutxa ipini gozogintza erretilu batean, agian, lehen pergamino paper forratutako an, bada, ziurrenik behar leak gazta batzuk atera du egurra. Zorrotz batekin blade, labana Alazar erdian pieza txiki bat lurrazaleko eta bota koilarakada bat lehor ardo zuri. Estali zilarrezko papera jarri eta labean bero hogei minutu inguru.