Mont d ' Or: franču siers ar svaigpienu

Mont d ' Or ir franču svaigpiena siers, kas izgatavots no mīksta govs piena ar mazgātu garozu, kas ražots Francijā Haut-Doubs, Doubs departamenta kalnu daļā, Jura masīvā, Franche-Comté (Šveices robeža). Tas ir siers, kas tradicionāli ražots no septembra līdz aprīlim, kas ievietots egles koka kastē, lai atvieglotu transportēšanu. Kastīte būs neaizstājama arī "gatavošanas" fāzē, lai varētu baudīt to karstu un iesnas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°. Noņemiet plastmasu, kas iesaiņo sieru, un atstājot to savā kastē, ievietojiet to cepšanas traukā, iespējams, vispirms izklāta ar pergamenta papīru, ja tas, iespējams, noplūdīs kādu sieru no koka. Ar asu asmeņu nazi Alazar centrā nelielu garozas gabalu un ielej ēdamkaroti sausa baltvīna. Pārklāj ar sudraba papīru un ievieto karstā krāsnī apmēram divdesmit minūtes.