Mont d'or: французскі сыр з сырым малаком

Mont d'or французскі сыр сырога малака, малака каровінага ў мяккае цеста з скарыначкай, пачырванеў, вытворчасць у Францыі ў Haut-Doubs, горнай частцы дэпартамента Ду, на горны масіў Юра, у Franche-Comté (швейцарскай мяжы). Гэта сыр, які традыцыйна вырабляецца з верасня па красавік, які змяшчаецца ў скрыні з яловага дрэва, каб палегчыць яго транспарціроўку. Скрынка таксама будзе незаменная на этапе "выпечкі", каб мець магчымасць атрымліваць асалоду ад гарачым і працякалым. Разагрэйце духоўку да 180°. Выдаліце пластык, які пакуе сыр, і, пакінуўшы яго ў сваёй скрынцы, змесціце яго ў бляху, магчыма, спачатку пакрыты пергаментнай паперай, калі ён, магчыма, павінен быў выліць трохі сыру з дрэва. Вострым лязом нажа алазировать ў цэнтр невялікі кавалачак скарыначкі і заліць лыжкай сухога белага віна. Накрыйце серабрыстай паперай і пастаўце ў гарачую духоўку на дваццаць хвілін або каля таго.