Mont d'Or: французский сыр с сырым молоком

Mont d'Or французский сыр сырого молока, молока коровьего в мягкое тесто с корочкой, покраснел, производство во Франции в Haut-Doubs, горной части департамента Ду, на горный массив Юра, в Franche-Comté (швейцарской границы). Это сыр, который традиционно производится с сентября по апрель, который помещается в ящике из елового дерева, чтобы облегчить его транспортировку. Коробка также будет незаменима на этапе "выпечки", чтобы иметь возможность наслаждаться горячим и протекающим. Разогрейте духовку до 180°. Удалите пластик, который упаковывает сыр, и, оставив его в своей коробке, поместите его в противень, возможно, сначала покрытый пергаментной бумагой, если он, возможно, должен был вылить немного сыра из дерева. Острым лезвием ножа алазировать в центр небольшой кусочек корочки и залить ложкой сухого белого вина. Накройте серебристой бумагой и поставьте в горячую духовку на двадцать минут или около того.