Mombaruzzo makaronjai

Amikor Francesco Moriondo, a Savoyai család udvari cukrászmestere a 18. század végén Mombaruzzóba költözött (1792-ben dokumentumok tanúsítják tevékenységét), és elkezdte gyártani és forgalmazni "AMARETTI DI MOMBARUZZO" nevű termékét, csak kevesen ismerték ezt a specialitást.De hamarosan ez a tevékenység egyre bővült, köszönhetően a termék illatos finomságának, amely egyedivé teszi azt.A 19. század második felét követően az elismerések száma egyre nőtt, a bemutatókon és kiállításokon való részvétel révén a Moriondo cég számos aranyérmet szerzett: Nápoly 1882, Milánó és Torino 1884, Róma 1887-1895.Az Amaretti di Mombaruzzo makarónik gyártását ma már nemcsak Moriondo utódai folytatják, hanem más vállalkozó kedvű helyi kézművesek is, akik szigorúan kézműves műhelyekkel és módszerekkel már az európai piacra keresik a rangos terméket.Az Amaretto di Mombaruzzo esetében a mandulát kézzel aprították fel és dolgozták meg, hogy lágy tésztát készítsenek belőle, majd sütőben sütötték ki; miután kihűltek, egyenként lezárták őket.Az Amaretti di Mombaruzzo titkos tulajdonsága, hogy összetevői jól össze vannak keverve, és abban különböznek a többitől, hogy nem tartalmaznak tartósítószereket és adalékanyagokat.