Mokrý Ocas

Jednoduché jídlo rolnické tradice, které se konzumuje, když teploty začnou klesat. Bagna cauda je omáčka, která pochází z dlouhého a trpělivého vaření česneku, extra panenského olivového oleje a ančoviček. Sloužil na stůl v Dian, terakota vaření pánev, a v teple díky teplejší, bagna cauda je sežrán namáčení syrové a vařené sezónní zelenina, jako jsou bodláky, Jeruzalémské artyčoky, květák, pečené cibule, syrové nebo grilované papriky, dušené brambory, tuřín atd.