Mokro Kauda

Jednostavno jelo od seljačke tradicije koja se istroši kad temperatura počne padati. Bagna cauda je umak koji proizlazi iz dugog i strpljivog kuhanja češnjaka, maslinovog ulja i inćuna. Poslužuje se na stolu u Boga, i lonac, kuhati u glini, i držati toplo zahvaljujući toplom, vlažnom konja jedete natopljenom u sezoni povrća sirovo i kuhano kao čičak, jeruzalemske artičoke, cvjetača, luk, kuhani u pećnici, paprike, sirovo ili na žaru, pirjani krumpir, repa i tako dalje.