Moker Rep

Preprosta jed kmečke tradicije, ki se porabi, ko se temperatura začne zniževati. Bagna cauda je omaka iz dolgega in potrpežljivega kuhanja česna, ekstra deviškega olivnega olja in sardel. Postrežemo na mizo v Dian, terakota cooking pan, in na toplem zaradi toplejše, bagna cauda je jedel s potapljanjem surovo in kuhano sezonsko zelenjavo, kot so thistles, Jeruzalemske artičoke, cvetača, pečen čebula, surova ali na žaru, paprika, kuhana krompir, repa itd.