Missoltini polenta je tipičan recept za zemlje s pogledom na jezero d

Polenta Missoltini je tipičan recept za zemlje s pogledom na jezero Como u Lombardiji. Zapravo, missoltini su tipični proizvod jezera Como dobiven sušenjem Agona prekrivenih solom postavljenim na sunce. Ova riba je široko rasprostranjena u lokalnoj tradiciji upravo zbog velikog broja ulova tijekom proljetne sezone. Takvo obilje zahtijevalo je da se može pohraniti i konzumirati do kraja godine. Ovaj recept je najčešći koji želi da ih prati polenta i lagano začinjen maslacem i peršinom.