Kung kaya ' t kung ano ang tunog ng mga gawa at nakita, ngunit bilang isang mapag-ugnay, maraming-iba at patuloy na umuunlad na proyekto.
Dinisenyo upang idokumento at bigyang-kahulugan ang kultura ng alak sa nito pinakamalawak na kahulugan, ang museum nagsasagawa ng mga karaniwang sa pakikipagtulungan sa mga lokal na Mabagal na Pagkain convivium laboratoryo ng guided sa pagtikim ng mga alak at mga tipikal na mga produkto at, sa parallel, nagho-host ng mga kaganapan na kung saan ang pagkain ay tumataas kailanman upang ang thermometer ng sociocultural ebolusyon.