Marubini: pastele sărbătorilor

Marubini sunt un paste umplute tipic pentru cremonese. Ele sunt similare cu cele care în alte regiuni sunt numite agnoli sau cappelletti. Făcut cu paste umplute cu făină de grâu dur, moale și ou, tipic Cremonese, cu o umplutură pe bază de carne de vită marinată cu legume sau vin roșu, cu adaos de vițel prăjit cu unt. Ele sunt primul curs clasic de ocazii mari și nu pot lipsi de pe masa festivitățilorà Crăciun.