Marró de Castel Del Rio PGI

En el Santerno Vall, no gaire lluny d'Imola, cada any, els castanyers de les poblacions de Castel Del Rio, Fontanelice, Casalfiumanese, i Borgo Tossignano donar una antiga fruita dolça i cruixent de Pasta, El Marró de la Basílica Del Rio IGP. Producte de l'espècie Castanea Sativa Mill, durant segles, ha alimentat les generacions de les famílies locals. El castanyer difusió de fet, a l'Apenins al voltant de l'any 1000 per l'obra del monestir de comandes i des de llavors assumeix un paper primordial en la vida dels habitants de la zona, en tant que és anomenat el pa arbre. A diferència d'un "cosí" castanyes, Marró Castel del Rio IGP, i els browns en general es distingeixen per uns trets específics: tenen un gust dolç i aromàtic, que inclou els perfums de la fusta; les seves dimensions són superiors als de la castanyada, i a diferència de les castanyes, la seva pell de color marró i prima la cutícula, interna i treure amb extrema facilitat.