Marques i alimentació | Maccheroncini Di Campofilone

Maccheroncini Di Campofilone: situat a pocs quilòmetres de la mar, Campofilone és un petit poble de no fins a 2000 habitants. El país és famós per la seva maccheroncini, que va obtenir la IGP marca al novembre de 2013, convertint-se en el primer italià tipus de pasta d'ou per obtenir aquesta marca. Però més enllà dels premis són l'local de les mestresses de casa que han fet la història d'aquest plat, que es caracteritza per la seva delicadesa. És un ou a la massa tan prima i fina que pot ser cuinat directament a la salsa per un màxim d'un minut. Extrema laxitud que en la tradició pagesa, especialment durant el ritu de l'era de batre, va ser acompanyat per un caramel · litzats de pollastre giblets. La proximitat a la costa millora a base de peix, preparats (amb Poma, petites gambes pelades, i cazole, el bacallà, els ous, per exemple); la tòfona negra de l'interior fa fins i tot més elegant i refinat.