Márkák és élelmiszerek / I Moscioli

A kagyló egy bizonyos típusú kagyló, amelyet csak a Conero-ban halásznak.A Conero riviéra partja a Pietralacroce di Ancona-tól a Sassi Neri Di Sirolo-ig terjed, amely híres a "moscioli"halászatáról. Máshol kagylónak vagy kagylónak hívják, de itt a Riviera del Conero-ban mosciolo-nak hívják. A lényeges különbség abban rejlik, hogy a lepényhalat elkapják, nem pedig tenyésztik. A Conero-hegy falaihoz csatolt vadkagylók mára a terület jellegzetes és egyedi kulináris különlegességévé váltak, amely csak az áprilistól októberig tartó időszakban található meg. Ma a mosciolo del Conero lassan Food presidio lett, nyáron pedig egy egész párt szentelt ennek a specialitásnak... ezt csak "Mosciolando" - nak lehet nevezni. Javasoljuk, hogy próbálja ki őket főtt marinara: rengeteg olívaolaj, citrom, petrezselyem, friss őrölt bors.