Der Maritozzo, als Bonbon der klassischen Tradition, hat uralte Ursprünge. Bereits in römischer Zeit bekannt, symbolisierte er ab dem Mittelalter über Jahrhunderte das Ende der Fastenzeit. Für die Katholiken der damaligen Zeit gab es in der Tat keine angenehmere Freude, als die vierzigtägige Fastenzeit während des Wartens auf Ostern mit dem Verzehr eines weichen und süßen Maritozzo zu beenden (wie kann man es ihnen verdenken!).
Über den Ursprung des Namens gibt es viele Legenden. Die am meisten anerkannte erzählt, dass es auf besondere Weise von den Mädchen im Alter von "Mann" zubereitet wurde, um mögliche Freier mit dem gierigen Aroma, das vom Kochen freigesetzt wurde, anzulocken.
Das Rezept von maritozzo Marche ist eine der vielen Varianten, dass Lazio, ein bisschen "in der gesamten italienischen Gebiet verteilt. Ein Brauch, der dieses Rezept in einer lokalen Tonart wieder aufgreift, der im Laufe der Jahrhunderte dazu beigetragen hat, dieses besondere süße Brot zu "nationalisieren" und die Herzen und die Gaumen aller zu erobern.