Manipulering Fric

Frico friulano er en opskrift oprindeligt fra Friuli.Kartofler, løg og Montasio-ost er ingredienserne i denne udsøgte slags kartoffelkage, der skal serveres som en enkelt skål. Der er en blød version og en skarpere. Frico bør ikke fremstilles med revet blancherede kartofler, men kogte og godt kogte, forskellige ostekrydderier skal bruges og bør spises varmt, strengt ledsaget af polenta, aldrig koldt!