Malloreddus, szardíniai gnocchi

A világhírű szardíniai gnocchetti: A malloreddus egy másik ízletes szardíniai tésztaétel, amely elsősorban a Cagliari melletti Campidano területéről származik. Ez egy bordázott héjú, búzadara alakú tészta, általában sáfránnyal vagy zöldségekkel ízesítve. Eredetük ellenére ma már Szardínia különböző területein, sőt, ismert szakácsok is másolják a Malloreddus-t. Az eredeti cagliari recept azonban campidanesei - vagy katalán - stílusú, kolbászraguval, paradicsomszósszal, hagymával és reszelt szardíniai pecorino sajttal díszítve.