Malloreddus, sardyńskie gnocchi

Znane na całym świecie sardyńskie gnocchetti: Malloreddus to kolejne pyszne sardyńskie danie z makaronu pochodzące głównie z obszaru Campidano w pobliżu Cagliari. Jest to makaron z semoliny w kształcie grzbietowej muszli zazwyczaj aromatyzowany szafranem lub warzywami. Pomimo swojego pochodzenia, dzisiaj Malloreddus są powielane w różnych obszarach Sardynii, a nawet przez znanych szefów kuchni, ale oryginalny przepis z Cagliari jest w stylu Campidanese - lub katalońskim - z kiełbasą ragout, sosem pomidorowym, cebulą i startym sardyńskim serem pecorino do dekoracji.