Malloreddus, sardisk gnocchi

De världsberömda sardiska gnocchetti: Malloreddus är en annan utsökt sardisk pastarätt som främst kommer från Campidanoområdet nära Cagliari. Det är en pasta av semulina i form av ett räfflat skal som vanligtvis smaksätts med saffran eller grönsaker. Trots sitt ursprung replikeras Malloreddus i dag i olika delar av Sardinien och till och med av kända kockar, men det ursprungliga receptet från Cagliari är Campidanese - eller katalansk - stil med korvragout, tomatsås, lök och riven pecorinoost från Sardinien som dekoration.