Malloreddus, sardinski njoki

Svetovno znani sardinski gnocchetti: Malloreddus so še ena okusna sardinska testeninska jed, ki izvira predvsem iz območja Campidano v bližini Cagliarija. Gre za testenine iz zdroba v obliki grebenaste lupine, ki so običajno aromatizirane z žafranom ali zelenjavo. Kljub njihovemu izvoru se danes malloreddusi ponavljajo na različnih območjih Sardinije in celo pri znanih kuharjih, vendar je izvirni recept iz Cagliarija kampidanski ali katalonski, s klobasnim ragujem, paradižnikovo omako, čebulo in naribanim sardinskim sirom pecorino za okras.