Malloreddus, sardinské noky

Světoznámé sardinské gnocchetti: Malloreddus jsou dalším vynikajícím sardinským těstovinovým pokrmem pocházejícím především z oblasti Campidano nedaleko Cagliari. Jedná se o krupicové těstoviny ve tvaru hřbetu, obvykle ochucené šafránem nebo zeleninou. Navzdory svému původu se dnes malloreddus kopírují v různých oblastech Sardinie a dokonce i známými kuchaři, ale původní recept z Cagliari je campidanský - neboli katalánský - s klobásovým ragú, rajčatovou omáčkou, cibulí a strouhaným sardinským sýrem pecorino na ozdobu.