Malloreddus, sardínske halušky

Svetoznáme sardínske gnocchetti: Malloreddus sú ďalším chutným sardínskym cestovinovým pokrmom, ktorý pochádza najmä z oblasti Campidano neďaleko Cagliari. Ide o semolinové cestoviny v tvare rebrovanej škrupiny, ktoré sa zvyčajne ochucujú šafranom alebo zeleninou. Napriek svojmu pôvodu sa dnes Malloreddus opakuje v rôznych oblastiach Sardínie a dokonca aj u známych šéfkuchárov, ale pôvodný recept z Cagliari je na spôsob Campidanese - alebo Katalánska - s klobásovým ragú, paradajkovou omáčkou, cibuľou a strúhaným sardínskym syrom pecorino na ozdobu.