Malloreddus, sardínskar dumplings

Hinar mjög frægu sardínsku dumplings: Malloreddus eru annar stórkostlegur dæmigerður sardínskur forréttur sem kemur fyrst og fremst frá Campidano svæðinu, nálægt Cagliari. Það er röndótt skel-lagað semolina pasta almennt bragðbætt með saffran eða grænmeti. Þrátt fyrir uppruna sinn, eru Malloreddus í dag endurteknir á mismunandi svæðum á Sardiníu og einnig af þekktum matreiðslumönnum, en upprunalega uppskriftin frá Cagliari er Campidanese - eða katalónska - ein með pylsu ragout, tómatsósu, lauk og rifnum sardínskum pecorino osti. skreyta.