Malloreddus, ñoquis sardos

Los mundialmente famosos gnocchetti sardos: los malloreddus son otro delicioso plato de pasta sardo originario principalmente de la zona de Campidano, cerca de Cagliari. Es una pasta de sémola en forma de concha estriada generalmente aromatizada con azafrán o verduras. A pesar de su origen, hoy en día los malloreddus son replicados en distintas zonas de Cerdeña e incluso por cocineros de renombre, pero la receta original de Cagliari es al estilo campidanés -o catalán- con ragú de salchichas, salsa de tomate, cebolla y queso pecorino sardo rallado para decorar.