Malloreddus, gnocchis sardes

Les gnocchetti sardes, célèbres dans le monde entier : les malloreddus sont un autre délicieux plat de pâtes sardes provenant principalement de la région de Campidano, près de Cagliari. Il s'agit de pâtes de semoule en forme de coquille striée généralement aromatisées au safran ou aux légumes. Malgré leur origine, les Malloreddus sont aujourd'hui reproduits dans différentes régions de la Sardaigne et même par des chefs réputés, mais la recette originale de Cagliari est de style campidanais - ou catalan - avec un ragoût de saucisses, une sauce tomate, des oignons et du pecorino sarde râpé pour décorer.