Malloreddus, dumplings Sardenjë

Pemët shumë të famshme të Sardenjës: Malloreddus janë një tjetër pjatë e parë tipike e hollë sardineze me origjinë kryesisht nga zona Campidano, afër Cagliarit. Është një makarona bollguri me shirita në formë guacke, përgjithësisht e aromatizuar me shafran ose perime. Pavarësisht origjinës së tyre, sot Malloreddus riprodhohen në zona të ndryshme të Sardenjës dhe gjithashtu nga kuzhinierë të mirënjohur, por receta origjinale nga Cagliari është ajo kampidaneze - ose katalanase - me ragu sallam, salcë domate, qepë dhe djathë pecorino sardinez të grirë. dekoroj .