Mag-isa puke salawal malinis

Sa lalawigan ng Ferrara, ang "violina" kalabasa, na may isang malakas na orange na laman, compact, matamis at firm, na lumalaki sa soils na may mga natatanging organoleptic mga katangian na bigyan ito ng isang mahusay na kalidad.Ang produksyon na ito ay may isang mahusay na pang-ekonomiyang kahalagahan at pagkain; sa mga lokal na tradisyonal na lutuin, sa katunayan, ang ulam ay ang cappellacci di zucca, ngunit ang masarap na prutas na maaari mong tangkilikin bilang isang rekado sa pasta, pili cake, sa anyo ng mga sopas, hiwa ng oven-cooked, pinirito, asukal-nagyelo, sa risoto, gnocchi, minasa o bilang isang mahiwagang ugnay ng lasa sa gulay na sopas.