maccu di fave

Macco di fave, conhecido na Sicília como maccu di fave, é um prato pobre de origem camponesa, que geralmente era servido aos trabalhadores no final de cada colheita.O ingrediente principal é, claro, as favas, que podem ser secas ou frescas dependendo da estação, cuja longa cozedura confere à sopa a cremosidade certa, uma vez que o feijão esteja totalmente em flocos.Muitas vezes, um vegetal é adicionado à receita, como a acelga.