Liébana पासून Quesucos

Quesucos de Liebana हे अर्ध-कठोर चीज आहे जे तुडांका, स्विस ब्राऊन आणि फ्रीशियन गायींच्या पूर्ण चरबीयुक्त दुधासह बनवले जाते, कधीकधी शेळी किंवा मेंढीच्या दुधासह एकत्र केले जाते. हे पारंपारिकपणे काँटाब्रियामधील लिबाना जिल्ह्यातील नगरपालिकांमध्ये तयार केले गेले आहे.चीज स्व-निचरा साच्यांमध्ये पॅक केली जाते, ज्यामुळे चीजला त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण चाकाचा आकार मिळतो. ते किमान पंधरा दिवस परिपक्व होते, त्यानंतर ते ज्युनिपरच्या फांद्या वापरून स्मोक केले जाऊ शकते जेणेकरून चव तीव्र होईल आणि त्याला एक खोल, धुरकट सुगंध मिळेल. Quesucos de Liebana मध्ये सौम्य, लोणीयुक्त चव आणि वैशिष्ट्यपूर्ण, मधुर सुगंध आहे.