Um vinho tinto intenso e perfumado, que é também o símbolo da Romagna. Ainda não é tão famosa como deveria ser, embora nos últimos anos se tenha tornado cada vez mais apreciada no estrangeiro. Sangiovese é tanto o nome da videira como o nome do vinho.
Poderá estar interessado em saber que Sangiovese é a principal casta por detrás do Chianti, que é uma mistura de outras variedades de uvas tintas. O nome Sangiovese tem a sua origem em Santarcangelo.
Uma lenda antiga, transmitida pelos avós, conta que os frades franciscanos da cidade, há alguns séculos atrás, eram grandes produtores de vinho tinto.
Um dia, no interior do convento, acolheram uma pessoa importante, um bispo. Durante o banquete, serviram-lhe uma taça de vinho. O convidado, espantado com a excelência da bebida, pediu o seu nome. Um dos monges, inspirado pelo nome da colina sobre a qual o mosteiro é construído e pela cor intensa do vinho (tão vermelho como sangue), respondeu imediatamente "Sangue de Júpiter". Só com o tempo é que o nome mudou para 'Sangiovese'. Podemos dizer que é um vinho honesto, um verdadeiro vinho, como o povo de Romagna. Tem uma cor rubi intensa, uma textura agradável, um aroma muito intenso (cereja, fruta vermelha, violeta, especiarias) e um sabor forte que mantém os taninos em harmonia com tudo o resto.