Las habas maccu

El macco di fave, conocido en Sicilia como maccu di fave, es un plato de campesinos pobres que solía servirse a los trabajadores al final de cada cosecha.El ingrediente principal son, por supuesto, las habas, que pueden ser secas o frescas según la temporada, cuya larga cocción confiere a la sopa la cremosidad adecuada, una vez que las habas se han desintegrado por completo.Muy a menudo, se añade a la receta una verdura, como las acelgas.