Lardiata Neapolio receptas

Neapolio Ziti, makaronai lardiati, paccheri lardiati ar net mezzanelli skaldyti allardiati. "Lardiata" arba "allardiata" yra vienas iš labiausiai skanių ir širdingų pirmųjų Neapolio virtuvės patiekalų, visiškai išbandyti viename iš tipiškų Campania restoranų arba padaryti namuose. Sudedamosios dalys yra paprastos: makaronai, piennolo pomidorai ir pilvo taukai, česnako skiltelė, paprikos ir turtingas tarkuoto pecorino sūrio purškimas. Taukai turėtų būti sumažinti grietinėlės pavidalu, naudojant gerą peilį, ir vyšnių pomidorus, Virtus taškuose. Daugiau nei pirmasis kursas, tikras gomurio eilėraštis.