Lardiata Neapoles recepte

Neapoles Ziti, makaroni lardiati, paccheri lardiati vai pat mezzanelli sadalīti allardiati. Lardiata vai allardiata ir viens no garšīgākajiem un sirsnīgākajiem pirmajiem Neapoles virtuves ēdieniem, absolūti izmēģināt kādā no tipiskajiem Kampānijas restorāniem vai darīt mājās. Sastāvdaļas ir vienkāršas: makaroni, piennolo tomāti un vēdera speķis, ķiploku daiviņa, čilli un bagātīgs rīvēta Pecorino siera smidzināšana. Tauki jāsamazina krējuma formā, izmantojot labu nazi, un ķiršu tomātus, kas pagatavoti punktos. Vairāk nekā pirmais kurss, īsts dzejolis aukslējām.