Lardiata Napolitanski recept

Napolitanski Ziti, makaroni lardiati, paccheri lardiati ili čak mezanelli slomili su alardijate. Lardiata ili allardiata je jedan od najvažnijih ukusno i veselog prvi predmeta napolitanskim Kuhinja, apsolutno da probam u jedan od tipičnih Campania restorana ili da radim kod kuće. Sastojci su jednostavna: tjesteninu, piennolo paradajz i stomak mast, glavicu luka, ljuto, i bogat izbacuje sitni istopiti pecorino sir. Mast treba smanjiti u obliku sladoled uz pomoć dobar nož, i paradajza idu u tačke. Više od prvog jela, prava pesma za nepce.